طرز تهیه اسلایس گردو

139

اسلایس_گردو_غذاكده کره یا مارگارین 100 گرم(به دمای محیط رسیده) پودر قند 1/3 پیمانه آرد شیرینی پزی 185 گرم(حدود 1 و 1/2 پیمانه) بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 2 عدد وانیل 1/4 قاشق چایخوری شیر 4 قاشق غذاخوری لبریز ◀منظور از قاشق همان قاشقهای اندازه گیری استاندارد است . مواد لازم رویه: شکر قهوه ای 90 تا 100 گرم(حدودا کمتر از 2/3 پیمانه) ◀حتما باید از شکر قهوه ای استفاده کنید وگرنه رویه اسلایس کارملی و خوشرنگ نمیشود و طعم نهایی کاملا متفاوت میشود ◀برای اندازه گیری شکر قهوه ای حتما با پشت قاشق شکر را در پیمانه فشرده کنید. کره 70 گرم عسل 130 گرم(حدود 1/3 پیمانه) خامه 1 قاشق غذاخوری سرپُر قهوه فوری 1 تا 1/5 قاشق چایخوری قهوه فوری را در یک قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید. ◀من 1/5 قاشق چایخوری قهوه فوری استفاده کردم. گردوی نگینی شده 130 گرم(1 و 1/4 تا 1و 1/2 پیمانه) . کره+پودر قند را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود. زرده ها را دانه دانه اضافه و هرکدام را 1 دقیقه بزنید و با زرده دوم وانیل را اضافه کنید. سپس شیر را اضافه و هم بزنید ◀ممکن است بعد از افزودن شیر مخلوط کره کمی تکه تکه شود که طبیعی ست. آرد+بیکینگ پودر را با هم مخلوط و اضافه و هم بزنید. کف قالب 20×30 را کاغذ روغنی بیندازید و کمی چرب کنید. خمیر اسلایس را کف قالب یکنواخت پهن کنید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.(تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود) . در این فاصله مواد رویه را آماده کنید. کره+شکر قهوه ای +عسل را در ظرف روی حرارت ملایم قرار دهید کمی که شکر ذوب شد ،خامه و قهوه فوری حل شده را اضافه کنید. یکی دو جوش که زد گردوی نگینی را اضافه و حرارت را خاموش کنید. . قالب را از فر خارج کنید و مواد رویه را روی کراست یکنواخت پهن کرده و 20 دقیقه دیگر در فر بپزید. سپس قالب را از فر خارج و چند ساعت صبر کنید تا کاملا خنک شود سپس به سایز دلخواه برش بزنید. ◀ 35 عدد برش با سایزی که در فیلم مشخصه . ◀تمام مراحل پخت را در تابه دو طرفه میتوانید انجام دهید کف تابه دو لایه کاغذ انداخته…هر زمان خلال دندان تمیز در آمد مواد رویه را بریزید و تا زمانی که مواد رویه کاملا غلیظ شده و خودش را بگیرید پخت را ادامه دهید.

دیدگاهتان را بنویسید